Der weidefleisch.org-Podcast
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Was kann man tun, wenn die Möglichkeit zum Abhängen nicht besteht? Das Abhängen stellt sich immer wieder als größte Herausforderung für Erzeuger und Verbraucher heraus.… Weiterlesen »Weidefleisch abhängen: Herausforderungen und Lösungen (Podcast Ep. 16)
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In diesem Gespräch mit Adrian Hirt von Alpahirt in der Schweiz geht es unter anderem um die Vermarktung von Fleisch aus Weidehaltung zu einem realistischen… Weiterlesen »Der echte Preis für Fleisch, 100 Tiere pro Jahr in Direktvermarktung: Alpahirt (Podcast Ep. 15)
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Ich schlachte und verkaufe drei bis vier Tiere pro Jahr. Wie kann ich mehr vermarkten? Der größte Teil der Weidefleisch-Erzeuger beginnt mit dem Verkauf von… Weiterlesen »Weidefleisch von mehr als 3 – 4 Tiere pro Jahr in Direktvermarktung verkaufen (Hörbuch Ep. 14)
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In diesem Gespräch mit Paul-Matthias Herweg vom Hof Herweg in Warendorf, NRW, geht es unter anderem um ganzjährige Weidehaltung mit seinen Hereford-Rindern, wie er die… Weiterlesen »Ganzjährige Weidehaltung in Deutschland: Ein Gespräch mit Paul Herweg (Podcast Ep. 13)
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Weidefleisch essen Weidefleisch schmeckt anders als konventionelle Ware und das Fleisch einiger Rassen erfordert besondere Beachtung bei der Zubereitung. Verstehen Landwirt wie Verbraucher sich auf… Weiterlesen »Weidefleisch besser zubereiten und verwerten (Hörbuch Teil 12)
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Etiketten gestalten Ein Produktetikett ist mehr als eine Inhaltsbeschreibung. Das Etikett ist Markenpflege und dient der Werbung. Der Milchkarton auf dem Frühstückstisch erinnert alle stets… Weiterlesen »Produkt- und Preisgestaltung in der Weidefleisch-Direktvermarktung optimieren (Hörbuch Teil 11)
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Konkurrenz Konkurrenz eines jeden Weideviehwirts oder Weidefleisch-Direktvermarkters sind nicht andere Weidefleisch-Erzeuger. Im Gegenteil: Das sind Partner. Wenn das Ziel lautet, möglichst viele Tiere in die… Weiterlesen »Bestmöglich an den Kunden herantreten bei Weidefleisch-Direktvermarktung (Hörbuch Teil 10)
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Weidefleisch erfolgreich vermarkten Weidefleisch bietet einzigartige Möglichkeiten der Vermarktung. Die Direktvermarktung ist für Erzeuger noch immer ein meist neues Feld mit eigenen Herausforderungen, die sich… Weiterlesen »Mehr Kunden finden und binden bei Weidefleisch-Direktvermarktung (Hörbuch Teil 9)
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Sozioökonomie Weidefleisch nutzt allen Menschen der Region und hilft, Leid in anderen Teilen der Welt zu verhindern. Die Erzeugung von Weidefleisch schafft und erhält lokale… Weiterlesen »Weidefleisch verbessert sozioökonomische Verhältnisse (Hörbuch Teil 8)
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Warum ist Artenvielfalt wichtig? Brauchen wir all diese Arten? Ein bekanntes Gegenteil hoher Artenvielfalt ist die Monokultur: Der Anbau nur einer einzigen Nutzpflanze auf großen… Weiterlesen »Weidefleisch verbessert Klima und Gesundheit (Hörbuch Teil 7)