Kochen mit Weidefleisch: Steakhüfte

Mit einer Weidefleisch-Steakhüfte vom Hof Möllering begab ich mich vor Kurzem zum Gasthof Backers und habe dort mit Helmut Backers drei passende Rezepte gefilmt. Denn bestes Fleisch von der Weide verdient auch die beste Behandlung. Durch diese Reihe von Rezeptvideos leisten wir unseren Beitrag zur Aufklärung: Jedes Stück vom Tier ist außergewöhnlich und von hohem Wert. Das Wissen um die Zubereitung hilft bei der Vermarktung.

In diesem Video zeigen wir drei Rezepte für die Steakhüfte mit einer Beilage geschnitzt aus einem Regenbogen: