Weidefleisch im Restaurant, Rinderhälften und Klima

Die Urgeschmack-Videoreihe über Weidefleisch setzt sich mit einem Interview mit Helmut Backers fort, dessen Gasthof gerade diese Woche sein 175-jähriges Bestehen feiert. Im Interview spricht er über Chancen und Herausforderungen des Erzeugnis Weidefleisch im Restaurant:

Weidefleisch.org wächst indessen weiter und neben vielen Ergänzungen und Erweiterungen gibt es nun einen eigenen Beitrag über die Vor- und Nachteile beim Kauf einer Rinderhälfte: Eine Rinderhälfte kaufen – oder ein Rinderviertel.

Wenn Sie auf Ihren Fragen zum Thema Weidefleisch keine Antwort auf weidefleisch.org finden, lassen Sie es mich bitte wissen. Die Bandbreite des Themas ist nahezu unendlich und ich versuche, die Schwerpunkte entsprechend der Nachfrage zu bearbeiten.

Ruiniert Fleisch das Klima?

Unsere gewählten Vertreter haben letzte Woche den Erhalt unseres Lebensraumes zur Nebensache gemacht und den Klimaschutz untergeordnet. Das sollte uns nicht überraschen oder beunruhigen, denn wir alle können selbst etwas unternehmen durch die Wahl unserer Lebensmittel. Seit Langem als strittig gilt dabei die Frage, ob wir vor diesem Hintergrund überhaupt noch Fleisch essen dürften. Wenn wir einige Bedingungen erfüllen, ist die Antwort einfach: Ruiniert Fleisch das Klima?